這次吃完整體感覺每道菜都很美味，不過有幾道食材和味道的搭配有些生硬，感覺融合度不高。但是味覺本身非常好，食材上乘的同時，可以還原食材本身的味道，仔細想想takumi還是香港日法菜系裡面比較出眾的。----------首先上來三件Amuse bouche。第一道Matsuba crab、 shogoin-turnip、 black truffle 松恭弘=叶 恭弘蟹蟹肉搭配京都的聖護院白蘿蔔（shogoin-turnip）和黑松露，蘿蔔和黑松露片包裹在蟹肉上面，味道不錯，但是三種食材味道的融合感不夠。Ma saba beetroot、tosazu jelly 鯖魚搭配紅菜頭泥和藤條沙丁魚着哩，這道很好吃，鯖魚肉質十分嫩，外表一層薄皮很清脆，搭配的着哩有着海洋一般的味道，很提味，喜歡。Blue lobster、pumpkin、nori藍龍蝦搭配南瓜泥和海苔，藍龍有一點不好咬爛，整體味道很不錯，但是和南瓜泥的味道還是分離的。就是兩個都好吃，但是不明白為什麼要放在一起。Black abalone、homemade tagliolini 自製意麵，上面鋪着鮑魚片，再撒上黑松露片，味道沒話說，只是鮑魚和面的味道沒有結合，還是食材分離的感覺。吃完鮑魚和黑松露后，剩下的面味道好吃，但是質感偏干。Challandais duck、cherry 法國鴨王CHALLANDAIS DUCK搭配澤櫻桃，鴨子肉質細嫩、味道鮮美，櫻桃甜膩多汁，這道菜搭配的妙。Hida wagyu beef飛彈牛兩吃先是shabu shabu ribeye肉眼切薄，shabushabu的形式烹飪，非常美味，佐醬汁解膩，很喜歡。第二吃是charcoal tenderloin碳烤牛脊肉，上一次來takumi就被這道碳烤牛肉俘獲。裝盤簡單，牛肉、烤蒜、一瓣蔬菜。牛肉非常的嫩，有豐富的肉汁，在嘴裏可以飽滿的化開。個人覺得除了有一點肥膩外，沒有任何問題，搭配wasabi解膩，整體還是非常好吃。Kinme shabu shabuichiban-dashi yuzu 金目鯛魚片放於碗中，澆上日式高湯，搭配柚子，味道清新鮮美，是牛肉后完美的收場湯餚。Lychee light mousse spicedice cream 荔枝慕斯搭配草莓和冰淇淋，因為有spiced過，所以甜而不膩。

Takis by Daisuke Mori

浙江軒做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。它最大的特點是顏色紅亮誘人，肥肉的部分香而不油膩，瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙～

2023美食林榜單

新榮記必吃片皮鴨和錩魚飯。如果大家想吃片皮鴨，一定要預訂。餐廳會等客人到達后才燒鴨，1小時后便可吃到新鮮烤制的片皮鴨。負責片鴨的廚師手法純熟，又夠快手，鴨皮根據香脆程度逐部位切割，由最香脆的背部開始，切成小塊，給客人沾上砂糖吃。這裏的鴨皮燒得確實香脆，鴨肉亦保持嫩滑，雖然略嫌鴨肉的味道不夠濃郁，麵粉皮各自有一籠，吃到最後一塊仍然保持軟熟有溫度。

香港的奢華餐廳第 17 名

有假期，我喜歡和最愛的人一起，尋找❓️美食♨️🍷❗️從時代廣場坐地鐵，抵達L&#39;ENVOL（下午18：59)，地理位置優越❗️餐廳菜品沒有散點菜譜❓️只有兩個套餐選擇，口感不錯❗️服務周到。戶支(8文木） 37HK13.60D/🍎

灣仔的杭州酒家是一家非常地道的杭幫菜餐廳。生意一直不錯。推薦這家的荀干萬年青（馬蘭頭），還有龍井蝦仁，蒓菜魚丸，炸臭豆腐等等。

位於灣仔的瑞吉酒店的二樓位置，有一家叫做&ldquo;潤&rdquo;的粵菜餐廳，他們的定位是非常高級的，主打的也是粵菜，他們的點心每一樣都堪比經典。

這家店類似於茶餐廳，這條街上好多餐廳，選了一家本地人去的挺多的店，味道果然不會失望，通菜如果用蝦醬燒的話更好，還有芥末蝦好吃。

餐廳為開放式廚房吧枱，只有10個櫃檯座位。食材主要選自日本和歐洲，菜式融合了個人風格及法、日風味，但以日式為主，廚藝優秀名副其實，餐畢慣例菜單上留下主廚簽名，這次還加了個店章喔。

很不錯的餐廳，可以到很有創意的日法料理，食材都會由日本空運到剛的，菜單可是每天都有變更，餐單和交流都是全英文的，開放式的廚房可以考到大廚們的專業水平，和牛真的是太好吃了，非常juice，沒什麼多餘的脂肪，海膽可以一次性吃夠，味道很鮮，菜色都是比較精緻，飯後甜品也恰到好處，就是上菜很慢，服務可是嚴重不足，希望可以加以改善。

Takumi新改地址后我還是第一次來，延續了老店日法混合料理的菜色，做為米其林一星，每道菜的水平都非常高，那道慢烤和牛絕對是我在香港吃過最棒的和牛，沒有之一。上次來Takumi是兩年前，雖然名字變了，地址換了，但這一道和牛還是一如既往保留了記憶里難忘的味道。晚餐set menu只有一種，2080hkd，主菜有三種選擇：和牛、龍蝦、魚。我當然毫不猶豫的選擇了和牛！一上來是三小道的amuse bouche，不像別家用冷燙了事，這裏三道amuse bouche食材敢用，擺盤精緻，味道好吃。第一道魚刺身，口感肥膩醬汁豐富；緊接着是wagyu牛肉卷配海膽和新蔥醬，也是他家的招牌之一，wagyu牛肉的口感與海膽是絕配，新蔥醬又很好地融合的腥味，口感複雜卻十分好吃。第三道頭盤是生蚝，醬汁非常入味口感很好。最喜歡的一道是第一道主菜香煎鮑魚配菌湯，這道菜我選擇了加松露，一上來滿滿的松露蓋住整個湯碗，喝一口菌湯，配着松露的清香棒極了。把香煎的鮑魚從湯底咬出來，我不是一個鮑魚的熱愛者，但這道鮑魚的口感特別好，質地軟卻又保有一定嚼勁，香煎的做法非常入味，搭配黑松露，每一口都是天堂的味道。接着是一道risotto燴飯搭配蓮花根和日本魷魚，日本魷魚切薄片覆蓋在米飯上，飯的火候和濕潤度都恰到好處。之後是我最喜歡的慢燒和牛，一大塊和牛用炭火慢少，主廚在你面前切掉四周的部分，只留下中間最好的部分端給你，搭配海鹽或者芥末，融合和牛的肥膩。這真的是我吃過最好吃的和牛steak，沒有之一。每一口都入口即化，這麼厚的肉，每一處的肉質火候都很均勻，入口即化的同時又很好的控制住的油膩感，這實在太難得了。香港最佳和牛牛排，當之無愧。朋友點的龍蝦我也順帶照了照片，嘗了一口，味道很不錯，但和和牛對比立馬弱了下來，如果可以吃牛肉，主菜請務必點和牛。和牛後的后一道主菜是一道素食湯麵，清汁很鮮，澆頭簡單卻極其入味，做為主菜的終結非常完美。甜品是北海道牛奶冰淇淋配菠蘿和芒果，牛奶冰淇淋香甜不膩，搭配新鮮水果，非常解膩。整餐下來食量恰到好處，最難忘的是和牛和鮑魚。甜品、面、risotto也印象深刻。這套餐從主菜進入高潮，和牛達到最高度后，由湯麵收尾，甜品畫上了完美的句號。非常推薦！ 感覺可以當兩星吃。

港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約8分鐘， Takumi by Daisuke Mori的水準絕對不止一星，主打法日融合菜，菜色部分最愛的是慢燒和牛，一大塊和牛用炭火慢燒，主廚在你面前切掉四周的部分，只留下中間最好的一塊端給你，搭配海鹽和芥末，融合和牛的肥膩，真的是最好的和牛，每一口都入口即化，這麼厚的肉，每一處的肉質口感非常均勻，達到入口即化的同時也不覺得油膩，第二道要推薦的肯定是香煎鮑魚配菌湯，這道菜我們選擇了附加松露，一上來滿滿的松露蓋住了整個碗口，喝一口菌湯，搭配松露的清香棒極了。鮑魚口感非常好，質地柔軟卻保有嚼勁，香煎的做法非常入味，每一口都是天堂的味道。Takumi菜品的質量、味道、和價格絕對是兩星水準，推薦給來香港喜歡吃日法融合菜又愛吃牛排的朋友！

全部

附圖

好評

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名字

姓氏

香港置地文華東方飯店

香港皇悅卓越飯店（銅鑼灣店）

香港天一飯店

香港灣仔帝盛飯店

香港海洋公園

太平山頂

尖沙咀

香港故宮文化博物館

因為住在君悅酒店，晚上check in之後，就天色不早了，家裡的孩子也特別累了，於是帶她到酒店二樓的Grand Hyatt Steakhouse吃晚飯。

交通不是很方便，但是位置還不錯，可以看到海景，餐廳是中菜廳，食物出品都是粵菜比較多，菜色都是色香味俱全，沒有套餐選擇，單點也選擇多，有很精緻的港式點心，蟹黃蝦球好吃得不行，蝦仁大隻，蟹黃鮮美，很快光盤，炸子雞肉鹹鹹的，皮很脆，專門挑皮吃，燒臘拼盤也好吃，餐具漂亮，比較適合家庭宴會，性價比超值。

腊味煲仔飯，上來的時候屍首分離，先蒸了一鍋白米飯，再單獨蒸了一盤臘肉，把米飯分到自己的小碗碗里，再手動倒醬油，擱臘腸。您這是&mdash;&mdash;過橋煲仔飯？跟我念，和牛炒牛河。誰允許你放和牛噠！！兩片和牛煎到全熟，在鍋里滾一下再單獨拎出來蓋在粉條上，&hellip;說好的嫩炒小牛肉呢。脆皮燒肉配黃芥末醬，這個日式吃法我前幾天在別的餐館也領教過了。蜜汁叉燒是今天唯一能吃的菜，不過有點軟了像是煮叉燒。脆皮鴨鴨只有鴨皮是有味道的，剩下都交給酸梅醬。蘿蔔燉牛腩，牛腩比廣東的軟，蘿蔔比廣東的硬，&hellip;感覺就像弱攻強受一樣。燉湯，&hellip;我媽要是知道我花6000日元點倆小盅罐頭玉米湯/勾芡雞湯/勾芡扇貝湯，可能會當場家暴。幸好我沒點，胖友喝的快哭了說你相信我，我們廣東人喝湯不勾芡。。蒜蓉娃娃菜，&hellip;油比湯多，貴到滴血，小聲吐槽，難道&hellip;用娃娃吊的湯嘛？綜上，味道就是東京人均3000日元的不正經粵菜小館子的水準，和華記差不多，但價格卻是600起步2000不封頂，實在是辜負惹大家的期待。。

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